Schwein
Rollbraten vom Jungschweinrücken
an einer Portweinsauce mit Shii- Take- Pilzen, buntem Gemüse und Herzoginkartoffeln € 14,80
Schweinerücken gefüllt mit Wirsing
an einer Trüffelsauce mit Holzfällergemüse (grüne Bohnen, Broccoliröschen, Paprikastreifen, Zwiebeln und Champignonstreifen) und Schupfnudeln € 15,50
Schweinefilet in einer Senfkruste
an einer Rosmarinsauce mit Pfifferlingen, buntem Gemüse und Kroketten € 15,90
Kalb
Geschmorter Kalbsrollbraten
an einer Morchelrahmsauce mit Wirsinggemüse, Bohnenbündchen und Kroketten € 15,80
Tafelspitz
an einer Meerrettichsauce mit Bouillon-Gemüse und Petersilienkartoffeln € 16,50
Gebratener Kalbsrücken an einer Sherrysauce
mit Pfifferlingen, buntem Gemüse und Kartoffelplätzchen
€ 19,50
Kalbsfilet im Blätterteigsäckchen
an einer Portweinsauce mit Spitzmorcheln, Romanesco- Röschen, Sauce Béarnaise und Herzogin-Kartoffeln € 19,80
Rind
Rheinischer Sauerbraten
mit einer Preiselbeerbirne, Rosinensauce, Apfelrotkohl und Semmelknödel
€ 14,80
Zwiebelrostbraten
Rosa gebratenes Roastbeef mit gerösteten Zwiebelstreifen an einer Balsamicosauce, buntem Gemüse und Rosmarinkartoffeln € 17,50
Rinderfilet im Mangoldmantel
an einer Spitzmorchelsauce mit Bohnenbündchen, Romanescoröschen und Kartoffel-Lauchgratin € 19,50
Lamm
Heidschnuckenrollbraten
an einer Rosmarinsauce mit Preiselbeeren, Speckbohnen und Schwenkkartoffeln € 16,50
Geschmorte Lammkeule an einer Thymiansauce
auf Ratatouille- Gemüse mit Kartoffel- Gratin € 15,50
Lammrücken in der Tomaten- Meerrettichkruste
mit einer Grilltomate, Bohnenbündchen und Kartoffel- Lauch- Gratin
€ 17,50
Geflügel
Gebratene Maispoulardenbrust
an einer Butter-Kräutersauce mit Curry-Blumenkohl, glasierten Möhren und Basmatireis € 15,00
Tranchen von der Entenbrust in einer Feigen-Nusskruste
mit einer Rotweinsauce, grünem Spargel und Macaire-Kartoffeln € 16,00
Fasanenbrust auf Weinkraut
mit einer Traubensauce, Maronen und Kartoffelpüree
€ 16,50
