Matjes-Zeit
Nordische Matjesfilets -mit Rote Bete eingelegt- "Hausfrauenart"
mit Zwiebeln, Gurken, Äpfeln, kleiner Salatgarnitur
und Salzkartoffeln € 12,90
Aalrauch-Matjes
mit Speckbohnen, kleiner Salatgarnitur und Bratkartoffeln € 14,90
Matjes-Variationen
Kräuter-Matjes-, Sylter-Matjes- und Sherry-Matjes-Happen
mit Salzkartoffeln und frischen Blattsalaten € 15,80
Unsere Menüs des Monats
Unser Sommer-Menü
Rahmsuppe aus frischen Pfifferlingen
mit Kräutercroutons
Frische Pfifferlinge in einer Specksahnesauce
mit einem Schnitzel,-vom Strohschwein-, Macaire-Kartoffeln
und einem gemischtem Salat
Erdbeer-Joghurt-Mousse
mit frischen Erdbeeren und Erdbeer-Limetten-Sorbet
Menüpreis € 28,80
mit unserer besonderen Weinempfehlung:
1 Karaffe (0,2l) 2014er Traisen, Spätburgunder Rosé
trocken, 13%vol., Weingut Dr. Crusius, Q.b.A., Traisen
Menüpreis € 33,80
Unser Fischmenü
Flusskrebscocktail "Bretagne"
mit Apfel, Mandarine, Lauch, Calvados und Toast
Gebratene Kutterscholle
mit Speck und Zwiebeln,
Petersilienkartoffeln und gemischten Salat
Aprikosen-Mascarpone-Crème
mit karamelisierten Mandeln und Mango-Sorbet
Menüpreis € 28,80
mit unserer besonderen Weinempfehlung:
1 Karaffe (0,2l) 2017er Stadecker Lenchen, Riesling, -feinherb-,
Q.b.A.,12%vol., Weingut Felsenkeller-Hof, Frank Heckert, Rheinhessen
Menüpreis € 33,80
Vorspeisen
Matjesstreifen und Lachstatar
auf Kartoffelrösti mit Kräutercrème € 9,50
Probierportion € 6,40
Flusskrebscocktail "Bretagne"
mit Apfel, Mandarinen, Lauch, Calvados, Toast und Butter € 9,30
Probierportion € 6,10
Steinhuder Rauchaal
auf Toast mit Sahnemeerrettich3 € 10,80
Probierportion € 7,20
Rauchaal-Salat
mit Staudensellerie, Tomaten, Zwiebeln, Champignons, Essig u. Öl, Toast u. Butter € 11,80
Probierportion € 7,90
Suppen
Blumenkohl-Fenchel-Süppchen
mit Garnele im Backteig
€ 5,80
Rahmsuppe aus frischen Pfifferlingen
mit Kräutercroutons
€ 5,90
Fischsuppe "Haus am Meer"
€ 5,90
Fleischgerichte
Frische Pfifferlinge in einer Specksahnesauce
mit einem Schweineschnitzel (vom Strohschwein), Macaire-Kartoffeln und einem gemischten Salat
€ 19,50
Medaillons vom Schweinefilet (vom Strohschwein)
auf bunten Nudeln mit Pfifferlingen, Rucola, Schmortomaten und Burrata
€ 20,50
Rumpsteak
mit einer Grilltomate2, gebratenen Zwiebelstreifen, Kräuterbutter,
buntem Gemüse und Kartoffelgratin
€ 23,80
Pfeffersteak "Pariser Art" vom Rinderfilet
an einer feurigen Pfefferrahmsauce,
buntem Gemüse und Pfannenrösti € 26,50
"Gutsherrenpfanne"
Medaillons vom Rind, Schwein und Maishähnchenbrust auf Bratkartoffeln mit Kräuterbutter,
buntem Gemüse und einer Pfefferrahmsauce € 20,80
Fischspezialitäten
Geratene Kutterscholle
mit Speck und Zwiebeln,
Petersilienkartoffeln und kleinem Salat € 16,40
Frische Pfifferlinge in einer Specksahnesauce
mit gebratenem Zander,- und Lachsfilet,
gemischtem Salat und Petersilienkartoffeln € 23,80
"Aal grün"
mit einer leichten Dillsauce, Petersilienkartoffeln
und gemischtem Salat € 24,80
"Aal gebacken"
mit Sauce Remoulade1,3, zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln
und gemischtem Salat € 24,80
Fischteller "Haus am Meer"
Verschiedene gebratene Fischfilets und eine Riesengarnele
an einer Riesling-Kräutersauce mit Salzkartoffeln und kleinem Salat € 23,50
Frisch aus unserem Bassin
Forelle "blau"
-in Weißweinfond pochiert-
mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich3,
Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat € 17,30
Forelle "Müllerin"
-gebraten-
mit zerlassener Butter, Sauce Remoulade1,3,
Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat € 17,30
Steinhuder Rauchaal
mit Brot, Butter und gemischtem Salat € 18,80
mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat € 19,80
mit Bratkartoffeln, Rührei und gemischtem Salat € 20,80
Vegetarisch
Frische Pfifferlinge
mit bunten Nudeln in einer Tomaten-Basilikum-Sauce
mit Mozzarella gratiniert und frischen Blattsalaten
€ 16,80
Kleinigkeiten für den kleinen Appetit
Zitronen-Rucola-Nudeln
mit Burrata, Schmortomaten und Baguette € 11,50
Salate der Saison
mit gebratenen Zanderstreifen, Toast und Butter € 12,80
Kleines Rumpsteak auf Toast
mit gerösteten Zwiebelstreifen und einer Salatgarnitur € 12,80
Salate
Kleiner gemischter Salatteller
€ 3,30
Großer gemischter Salatteller
€ 4,80
Frische Blattsalate in Vinaigrette
€ 4,30
Lieber Gast,
es ist unser Anliegen, Sie bei uns glücklich zu machen. Wir versuchen daher nur Lebensmittel von hoher Qualität und regionaler Herkunft zu verwenden. Leider gibt es Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind, aber dennoch von vielen Gästen gewünscht werden. Diese Zutaten oder Getränke haben wir aber für Sie gekennzeichnet. Sie sehen das an der kleinen Zahl rechts oben. Diese Zahlen der gesetzlich zugelassenen Zusatzstoffe haben folgende Bedeutung:
Nr.1 mit Konservierungsstoff
Nr.2 mit Farbstoff
Nr.3 mit Antioxidationsmittel
Nr.4 mit Süssungsmitel Saccharin
Nr.5 mit Süssungsmittel Cyclamat
Nr.6 mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle
Nr.7 mit Süssungsmittel Acesulfam
Nr.8 mit Phosphat
Nr.9 geschwefelt
Nr.10 chininhaltig
Nr.11 coffeinhaltig
Nr.12 geschwärzt
Entscheiden Sie selbst!
Alle Preise dieser Karte verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und des Bedienungsgeldes.