Verehrte Gäste

Vielen Dank für Ihr Interesse an unseren Menüvorschlägen. Bitte beachten Sie, dass wir die Zutaten für diese Menüs immer frisch bestellen, so dass wir Ihre Auswahl aufgrund von Lieferzeiten mindestens 1 Woche vor der Veranstaltung benötigen. Die Beilagen können natürlich nach Ihren Wünschen ausgetauscht werden. Wenn Sie den teilnehmenden Gästen unterschiedliche Gerichte zur Auswahl geben möchten, finden Sie Vorschläge in unserer "à la carte-Speisenkarte".

Auch unser Haus ist leider vom Fachkräftemangel in der Gastronomie betroffen. Bedingt durch fehlende Kräfte im Servicebereich und dem verschärften Arbeitszeitgesetz können wir bedauerlicherweise unsere Abendveranstaltungen nur noch bis 1:00 Uhr nachts anbieten.

Wenn Sie weitere Wünsche haben, können Sie gerne mit uns einen Termin für eine persönliche Beratung vereinbaren.

„Haus am Meer“- Menü

Tatar vom Steinhuder Rauchaal

in einer Schwarzbrotkruste

Karotten-Orangen-Chili-Suppe

mit Crème frâiche

Zanderfilet im Kräutermantel

auf Gemüsestreifen mit Flusskrebsschwänzen, Dill-Senfsauce und Basmatireis

Rinderfilet im Ganzen gebraten und Schweinefilet in Senfkruste

an einer Portweinsauce mit Pfifferlingen, buntem Gemüse, Sauce Hollandaise und Kroketten

Crème bruleé 

-karamelisierte Vanillecrème- mit weißem Nougat-Eis 

3-Gänge-Menü (ohne Zander und Aaltatar) € 37.50

4-Gänge-Menü (ohne Zander) € 46,80

5-Gänge-Menü € 56.80


Spargelmenü

Frischer Spargelsalat

in Kräutervinaigrette mit Räucherlachs und frischen Blattsalaten

Bärlauchcrémesuppe

Frischer Schaumburger Stangenspargel

mit Knochenschinken, Schnitzel, Zander- und Lachsfilet, Rotmeergarnele, Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln

Erdbeer-Joghurt-Mousse

mit frischen Erdbeeren und Limette-Erdbeer-Eis

 

3-Gänge-Menü (ohne Spargelsalat) € 38.50

4-Gänge-Menü € 46.80


Sommermenü

Frische Pfifferlinge

auf Blattsalaten

Klare Tomaten-Essenz

mit Parmesanchips

Gebratene Kräuterhühnchenbrust

mit einer weißen Portweinsauce, Grilltomate, mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Orangen-Mascarpone-Crème

mit Weinbergpfirsich und Mango-Sorbet

3-Gänge-Menü (ohne Pfifferlinge) € 32.00

4-Gänge-Menü € 41.00


Adventsmenü

Aalstrudel

mit Kräutercréme und Salat

Steinpilz-Bouillon

mit Steinpilzravioli

Heilbuttfilet

mit Vanille-Möhren, und Süßkartoffelpüree

Ofenfrischer Gänsebraten

an einer Burgundersauce mit einem Bratapfel mit Rosinen, Rotkohl und Kartoffelklößen

Mandelmousse

mit Grand-Marnier-Orangen und Zimt-Pflaumen-Eis

3-Gänge-Menü (ohne Aalstrudel und Heilbuttfilet) € 37.80

4-Gänge-Menü (ohne Heilbuttfilet) € 46.80

5-Gänge-Menü € 56.50



Liebe Gäste, + + + gemäß aktueller niedersächsischer Corona-Verordnung und Allgemeinverfügung der Region Hannover gilt für unsere Hotel- und Restaurantgäste die 3 G-Nachweispflicht (Geimpft, Getestet oder Genesen) und es muss im Haus -außer am Tisch- eine Mund-Nasen-Bedeckung getragen werden.