Der erste frische Schaumburger Spargel!

1 Pfund frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise,

zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln

natur € 18,50  

mit einem Schweineschnitzel € 24,50  

mit gebratenem Zander € 25,50

mit unserer Weinempfehlung:

 2018 Weiß- & Grauburgunder

trocken, 12,5%vol., Weingut Roth, Happenbach, Württemberg

0,2 l € 5,90

0,75 l € 21,50


Unsere Menüs des Monats

Unser Monats-Menü

Spargelcrèmesuppe

mit Sahnehäubchen


Frischer Schaumburger Stangenspargel

mit einem Schnitzel, Sauce Hollandaise, zerlassener Butter

und Petersilienkartoffeln


Rumtopf-Parfait

mit karamellisierten Nüssen und Mousse au chocolat

Menüpreis € 33,50


mit unserer besonderen Weinempfehlung:

1 Karaffe (0,2l) 2018 Weiß- & Grauburgunder

trocken, 12,5%vol., Weingut Roth, Happenbach, Württemberg

Menüpreis € 38,50


Unser Fischmenü

Crèmesuppe von frischem Bärlauch

mit Fleischklößchen


Zanderfilet in Kräuterkruste

auf frischem Blattspinat mit einer körnigen Senfsauce,

Petersilienkartoffeln und Gurkensalat


Quitten-Mascarpone-Crème

mit Cognac-Quitten und Kirschsorbet

Menüpreis € 30,50


mit unserer besonderen Weinempfehlung:


1 Karaffe (0,2l) 2015er Oberbergener Baßgeige, Grauburgunder, Kabinett, trocken,

13%vol., WG Oberbergen, Baden

Menüpreis € 35,50


Vorspeisen

Rosa gebratenes Lammfilet

mit Babyspinat, Frisée-Salat und karamellisierten Nüssen € 10,80

Probierportion € 7,20


Steinhuder Rauchaal

auf Toast mit Sahnemeerrettich3 € 10,80

Probierportion € 7,20


Rauchaal-Salat

mit Staudensellerie, Tomaten, Zwiebeln, Champignons, Essig u. Öl, Toast u. Butter € 11,80

Probierportion € 7,90


Suppen

Spargelcrèmesuppe

mit Sahnehäubchen

€ 5,50


Crèmesuppe von frischem Bärlauch

mit Fleischklößchen

€ 5,80


Fischsuppe "Haus am Meer"

€ 5,90


Fleischgerichte

Medaillons vom Schweinefilet (vom Strohschwein)

mit einer Gorgonzolasauce, buntem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

€ 19,50


Rumpsteak

mit einer Grilltomate2, gebratenen Zwiebelstreifen, Kräuterbutter,

buntem Gemüse und Kartoffelgratin

€ 23,50


"Das Beste vom Lamm"

Lammrücken und -filet an einer Thymiansauce

mit einer Grilltomate2, Speckbohnen1,3 und Kartoffelgratin

€ 17,50


Pfeffersteak "Pariser Art" vom Rinderfilet

an einer feurigen Pfefferrahmsauce,

buntem Gemüse und Pfannenrösti € 25,80


"Gutsherrenpfanne"

Medaillons vom Rind, Schwein und Maishähnchenbrust auf Bratkartoffeln mit Kräuterbutter,

buntem Gemüse und einer Pfefferrahmsauce € 20,80


 

Fischspezialitäten

Zanderfilet in Kräuterkruste

auf frischem Blattspinat mit einer körnigen Senfsauce,

Petersilienkartoffeln und Gurkensalat € 21,90


"Aal grün"

mit einer leichten Dillsauce, Petersilienkartoffeln

und gemischtem Salat € 24,80


"Aal gebacken"

mit Sauce Remoulade1,3, zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln

und gemischtem Salat € 24,80


Fischteller "Haus am Meer"

Verschiedene gebratene Fischfilets und eine Riesengarnele

an einer Riesling-Kräutersauce mit Salzkartoffeln und kleinem Salat € 22,80


Frisch aus unserem Bassin

Forelle "blau"

-in Weißweinfond pochiert- 

mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich3,

Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat € 17,30  


Forelle "Müllerin"

-gebraten- 

mit zerlassener Butter, Sauce Remoulade1,3,

Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat € 17,30  


Steinhuder Rauchaal

mit Brot, Butter und gemischtem Salat  € 18,80

mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat  € 19,80

mit Bratkartoffeln, Rührei und gemischtem Salat  € 20,80


Vegetarisch

Gefüllte Paprikaschote

mit Soja-Kräuter-Bolognese

Rösti-Bällchen, Baby-Spinat und Frisée-Salat

mit Honig-Senf- und Zimt-Pflaumensauce 

€ 15,80


Kleinigkeiten für den kleinen Appetit

Frische Blattsalate mit Maishähnchenbruststreifen

in einer Aceto-Balsamico-Vinaigrette mit Baguette € 9,50


Gebratene Tranchen vom Lachsfilet

auf Kartoffel-Birnen-Rucola-Salat in Limetten-Senf-Honig-Vinaigrette € 12,50


Kleines Rumpsteak auf Toast

mit gerösteten Zwiebelstreifen und einer Salatgarnitur € 12,80


Salate

Kleiner gemischter Salatteller

€ 3,30


Großer gemischter Salatteller

€ 4,80


Frische Blattsalate in Vinaigrette

€ 4,30


  

Lieber Gast,

es ist unser Anliegen, Sie bei uns glücklich zu machen. Wir versuchen daher nur Lebensmittel von hoher Qualität und regionaler Herkunft zu verwenden. Leider gibt es Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind, aber dennoch von vielen Gästen gewünscht werden. Diese Zutaten oder Getränke haben wir aber für Sie gekennzeichnet. Sie sehen das an der kleinen Zahl rechts oben. Diese Zahlen der gesetzlich zugelassenen Zusatzstoffe haben folgende Bedeutung:

Nr.1   mit Konservierungsstoff
Nr.2   mit Farbstoff
Nr.3   mit Antioxidationsmittel
Nr.4   mit Süssungsmitel Saccharin
Nr.5   mit Süssungsmittel Cyclamat
Nr.6   mit Süssungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle
Nr.7   mit Süssungsmittel Acesulfam
Nr.8   mit Phosphat
Nr.9   geschwefelt
Nr.10 chininhaltig
Nr.11 coffeinhaltig
Nr.12 geschwärzt

Entscheiden Sie selbst!
Alle Preise dieser Karte verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und des Bedienungsgeldes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

........ unser Bassin ist wieder mit frischen Forellen gefüllt.............ab sofort: Lamm und Heidschnucke.............Ab Ende April: die Spargelsaison wird eröffnet....................19. Juni 2019: "fetziges Sommer-BBQ" Grillbuffet mit den "Blackpoint Jazzmen" aus Hannover...................14. August: Großes Gartenkonzert mit Walt Kracht und Orchester............. + + +